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Ideias da Experiência da Feira de Ciências: Química de Alimentos e Culinária

Ideias da Experiência da Feira de Ciências: Química de Alimentos e Culinária


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Alguns dos projetos mais seguros e interessantes da feira de ciências envolvem os alimentos que ingerimos.

Projetos de química de alimentos têm a vantagem de usar materiais prontamente disponíveis e geralmente não tóxicos.

Algumas idéias

Pense em maneiras de explorar questões relacionadas a comida e culinária e use-as para ajudar a desencadear mais idéias sobre química de alimentos.

  • Comer comida quente ou apimentada altera a temperatura do seu corpo?
  • O chiclete de hortelã ou o enxaguatório bucal realmente esfriam sua boca?
  • O resfriamento de uma cebola antes de cortá-la impede que você chore?
  • Se você agitar diferentes tipos ou marcas de refrigerantes (por exemplo, gaseificados), todos eles vomitarão a mesma quantidade?
  • Todos os cereais matinais que dizem ter 100% da dose diária recomendada de ferro dos EUA realmente tem a mesma quantidade? (Aqui está o teste.)
  • Todas as batatas fritas são igualmente gordurosas? (Você pode esmagá-las para obter amostras uniformes e observar o diâmetro de uma mancha de graxa em papel pardo.) A oleosidade é diferente se diferentes óleos forem usados ​​(por exemplo, amendoim versus soja)?
  • O café da manhã afeta o desempenho escolar?
  • Os mesmos tipos de fungos crescem em todos os tipos de pão?
  • Aumentar a concentração de etileno amadurece as frutas mais rapidamente?
  • A luz afeta a taxa com que os alimentos estragam?
  • Os alimentos que contêm conservantes realmente permanecem frescos por mais tempo do que os alimentos sem eles?
  • Como o tempo ou a estação da colheita afeta a química e o conteúdo nutricional dos alimentos?
  • A exposição à luz afeta a quantidade de vitamina C no suco?
  • Você pode usar um filtro de água doméstico para remover o sabor ou a cor de outros líquidos?
  • O poder de um microondas afeta o quão bem ele produz pipoca?
  • Você pode dizer / provar a diferença entre esses cortes de carne - hambúrguer, moído e moído depois de cozidos?


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