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Fatos e funções do colágeno

Fatos e funções do colágeno



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O colágeno é uma proteína composta de aminoácidos encontrados no corpo humano. Aqui está uma olhada no que é colágeno e como é usado no corpo.

Fatos sobre o colágeno

Como todas as proteínas, o colágeno consiste em aminoácidos, moléculas orgânicas feitas de carbono, hidrogênio e oxigênio. O "colágeno" é na verdade uma família de proteínas, e não uma proteína específica, além de ser uma molécula complexa, portanto você não verá uma estrutura química simples para isso. Normalmente, você verá diagramas mostrando o colágeno como uma fibra. É a proteína mais comum em humanos e outros mamíferos, representando 25% a 35% do conteúdo total de proteínas do seu corpo. Os fibroblastos são as células que mais comumente produzem colágeno.

  • A palavra colágeno vem da palavra grega kolla, que significa "cola".
  • 80-90% do colágeno no corpo humano consiste em colágeno tipos I, II e III, embora sejam conhecidas pelo menos 16 formas diferentes da proteína.
  • Grama por grama, o colágeno tipo I é mais forte que o aço!
  • O colágeno usado para fins médicos não precisa ser colágeno humano. A proteína também pode ser obtida de porcos, gado e ovelhas.
  • O colágeno pode ser aplicado às feridas para servir como um andaime no qual novas células podem se formar, melhorando assim a cicatrização.
  • Como o colágeno é uma proteína tão grande, não é absorvido pela pele. Os produtos tópicos que contêm colágeno não conseguem fornecer nada abaixo da superfície da pele para repor os tecidos danificados ou envelhecidos. No entanto, a vitamina A tópica e compostos relacionados promovem a produção de colágeno.

Funções do colágeno

As fibras de colágeno suportam os tecidos do corpo, além de colágeno é um componente importante da matriz extracelular que suporta as células. O colágeno e a queratina conferem à pele força, impermeabilização e elasticidade. Perda de colágeno é uma causa de rugas. A produção de colágeno diminui com a idade, e a proteína pode ser danificada pelo fumo, luz solar e outras formas de estresse oxidativo.

O tecido conjuntivo consiste principalmente de colágeno. O colágeno forma fibrilas que fornecem a estrutura para o tecido fibroso, como ligamentos, tendões e pele. O colágeno também é encontrado na cartilagem, ossos, vasos sanguíneos, córnea do olho, discos intervertebrais, músculos e trato gastrointestinal.

Outros usos do colágeno

As colas de animais à base de colágeno podem ser feitas fervendo a pele e os tendões dos animais. O colágeno é uma das proteínas que dão força e flexibilidade aos couros e couros de animais. O colágeno é usado em tratamentos cosméticos e cirurgia de queimaduras. Algumas tripas de salsicha são feitas a partir desta proteína. O colágeno é usado para produzir gelatina. Gelatina é colágeno hidrolisado. É usado em sobremesas de gelatina (por exemplo, Jell-O) e marshmallows.

Mais sobre o colágeno

Além de ser um componente-chave do corpo humano, o colágeno é um ingrediente comumente encontrado nos alimentos. Gelatina depende de colágeno para "definir". De fato, a gelatina pode até ser feita usando colágeno humano. No entanto, certos produtos químicos podem interferir na reticulação de colágeno. Por exemplo, abacaxi fresco pode arruinar a gelatina. Como o colágeno é uma proteína animal, há alguma divergência sobre se os alimentos feitos com colágeno, como marshmallows e gelatina, são considerados vegetarianos.


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